贵州地区食品净化车间质量体系认证要求

2019-07-26

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贵州地区食品净化车间质量体系认证要求

根据国家《食品（饮料）生产许可证管理办法》，食品（饮料）车间洁净室环境可控制在1万或10万空气净化标准以下。无菌洁净车间要与外界隔离，不能通过或受到其他因素的干扰。

QS食品净化车间的设计应注意以下几点：

生产车间布置及卫生等级划分

为了便于不同生产区的设计和卫生管理，食品厂车间通常按车间（区）的清洁度划分为非食品加工区、一般生产区、准清洁生产区和清洁生产区。准清洁生产区和清洁生产区属于受控（监督）生产区。

一般生产区

一般生产区是指与产品生产密切相关的原材料仓库、材料仓库、包装室和成品仓库，但该区域空气的清洁度要求低于受控生产的操作区。A.

准清洁生产分区

准清洁生产区是指加工、调理场的清洁度要求低于清洁生产区的作业区。

包括：

食品加工与调理领域[如切割、研磨、混合、混合、成型、成型、烹饪和提取、改善食品特性或保存（如榨油、淀粉分离、豆沙制造、乳化、凝固或发酵、灭菌等）离子、冷冻或干燥等）加工生产场所；贵州洁净室设计

内包装材料准备室（指内包装材料可以直接使用而无需任何清洗消毒程序的操作场所，如拆卸外包装或成型等）。

缓冲室（指在受控生产区入口处设置的缓冲室，以避免原材料或半成品未经NOR进入受控生产区时，受控生产区与外界直接沟通。制造工艺不良）。

清洁空气分类（ISO分类标准）食品工业分类标准

灌装室ISO 4级

内部包装储藏室ISO 5级

人员净化室ISO 7级地板和墙壁

表面：应有1%-2%的排水坡度。

墙面：在相对湿度大于80%的洁净区域，墙面应涂抗菌防霉涂料，抗菌防霉涂料应符合HG/T 3950的规定。涂料中有害物质限量应符合GB 18582《室内装饰材料和内墙涂料》的规定。贵州净化工程

洗手设备和消毒剂

洗手设备应符合下列要求：

1.洁净室和洁净区入口处应安装洗手、消毒和烘干设备，每（10-15）人设置一套设备。它还有一个控制热水和冷水的水龙头。丝锥数量应满足使用要求。

2.第二步。热水储存的温度不应低于60摄氏度，设置循环水时，循环水的温度应保持在50摄氏度以上。

三。水龙头应采用非手动开关。

净化车间，无车车间